诸多的对于家庭版红烧鲍鱼的做法儿，红烧鲍鱼的做法儿这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图)

1、用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子在鲍鱼肉上刷上黑膜。

2、用刀把鲍鱼肉的正面切成十字刀，不要切掉，这样鲍鱼会更鲜美，熟了更好看。

3、锅内倒入冷水，放入切好的鲍鱼，加入料酒和姜片，水开后小火煮1-2分钟，捞出沥干备用。

4、木耳洗净泡发，胡萝卜切片备用。

5、将白菜梗切成片备用。

6、按图片顺序准备好料酒、淀粉、葱、姜、蒜末和蚝油、酱油和蒸鱼、酱油的混合物。

7、将胡萝卜和卷心菜用开水焯一下备用。

8、锅里放一点底油。

9、加入葱，姜和蒜末，炒香。

10、倒入蚝油、生抽和蒸鱼、酱油的混合物，翻炒至香。

11、倒入煮好的鲍鱼，再倒入水淀粉。

12、加入配菜和2克盐，翻炒。

13、大火翻炒1-2分钟，至汤汁浓稠，完全包裹鲍鱼。

14、取出锅放在盘子里吃。一份咸焖鲍鱼配鲜米饭就做好了。

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